Gâteau au café-sirop et à la cannelle



Portion : 20

Préparation : 30 min

Temps total : 45 min

INGRÉDIENTS

  • 250g de beurre, ramolli

  • 2 tasses (400g) de sucre brun

  • 6 œufs

  • 1 tasse (150g) de farine ordinaire

  • 1/2 tasse (75g) de farine autolevante

  • 1 tasse (100g) de farine d'amande

  • 1/2 tasse (125g) de crème fraîche

  • 2 cuillères à café de cannelle moulue

  • 2 cuillères à café d'eau bouillante

Sirop pour espresso

  • 250 ml (1 tasse) d'espresso fraîchement préparé

  • 1/2 tasse (100g) de sucre brun

  • 1 bâton de cannelle

PRÉPARATION 

  • Étape 1 :

Préchauffez le four à 160°C. Graissez un moule rond cannelé de 22 cm avec du beurre fondu, puis saupoudrez-le de farine.

  • Étape 2 :

Utilisez un batteur électrique pour battre le beurre et le sucre dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient pâles et crémeux. Ajoutez les œufs, un par un, en battant bien entre chaque ajout, jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Ajoutez les farines combinées, la farine d'amande, la crème sure et la cannelle et mélangez jusqu'à ce que tout soit combiné. Mélangez le café et l'eau dans un petit bol. Ajouter au mélange de gâteau et remuer pour combiner. Déposer à la cuillère dans le moule préparé et lisser la surface avec le dos d'une cuillère.

  • Étape 3 :

Faire cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre. Mettez de côté pendant 5 minutes.

  • Étape 4 :

Entre-temps, pour préparer le sirop d'espresso, mélanger le café, le sucre et la cannelle dans une casserole moyenne à feu moyen. Cuire, en remuant, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le sirop épaississe. Retirer du feu et jeter le bâton de cannelle.

  • Étape 5 :

Retourner le gâteau chaud sur une grille et le verser sur le sirop chaud. Servez le gâteau chaud ou à température ambiante.